Il sistema HACCP implica la collaborazione e l’impegno di tutti i dipendenti delle imprese alimentari ed è uno strumento fondamentale per garantire un elevato livello di sicurezza alimentare.
La formazione HACCP è un prerequisito obbligatorio previsto dal Regolamento (CE) n. 852/2004: senza un’adeguata formazione del personale, l’azienda è esposta a sanzioni.
- Formazione obbligatoria per tutte le imprese alimentari
- Attestati conformi alla normativa comunitaria e regionale
- Corsi in aula, in azienda o in modalità FAD (se consentito)
Normativa di riferimento
- Reg. (CE) 852/2004
- Pacchetto Igiene
- Delibere Regionali
- Normativa regionale HACCP
Formazione HACCP: validità regionale
La formazione HACCP non ha valore nazionale: ogni Regione italiana disciplina durata, contenuti e modalità di erogazione. Gli attestati devono riportare i riferimenti normativi regionali, oltre a quelli comunitari.
Tipologie di corsi HACCP
Responsabile Industria Alimentare
Per titolari, responsabili HACCP, responsabili qualità e personale qualificato della ristorazione
Addetti che manipolano alimenti
Corso per il personale che manipola alimenti e bevande, in sostituzione dell’ex libretto sanitario.
Addetti che non manipolano alimenti
Per personale che opera in aziende alimentari senza manipolazione diretta.
Modalità di erogazione
In aula
Formazione frontale tradizionale.
In azienda
Presso la sede del cliente, su richiesta.
FAD
Formazione a distanza, dove consentito dalla Regione.
Attestato finale
Rilasciato a ogni partecipante al termine del corso.
Perché scegliere NS Consulting
NS Consulting eroga corsi HACCP e rilascia attestati conformi alle Delibere Regionali, operando su tutto il territorio nazionale. Supportiamo l’azienda nella scelta del corso corretto in base al ruolo ricoperto e alla Regione di appartenenza.
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FAQ
La formazione HACCP è obbligatoria?
Sì, è un prerequisito obbligatorio per tutte le imprese alimentari.
L’attestato HACCP vale in tutta Italia?
No, la validità è regionale e deve rispettare le delibere della Regione di riferimento.
Operate su tutto il territorio nazionale?
Sì, NS Consulting opera in tutta Italia.